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很多茄客认为：“较低的储存温度可以防止霉菌并减少霉菌的形成。”然而真实情况却恰恰相反，雪茄杂志《Cigar Journal》2013年夏季版上面刊登了一篇文章，上面明确的指出：雪茄霉菌最佳的生长温度应该在5——15℃之间。而在高于22℃的温度下，雪茄上是很难滋生霉菌的。

那么这篇文章为什么会这么认为呢？其实我们还应该从更深层次去看待这个问题。除了温度外，湿度对霉菌的影响可能更大。很多茄客都认为环境相对湿度大于75%的情况下，是非常容易滋生霉菌的，这个说法可以作为参考，但是严格来说其实不够严谨，我们应该从环境温湿度综合来考虑。

霉菌在雪茄上面形成的最主要原因应该和雪茄本身的平衡含水率有关，平衡含水率越高越容易滋生霉菌。如果温度在12.8℃（55℉）的情况下，环境相对湿度为70%，雪茄的平衡含水率应该在21%左右，超出了我们推荐的19%平衡含水率的最高极限值，因此是非常容易滋生霉菌的。如果在相对湿度不变，把温度升高到21.1℃（70℉）的情况下，雪茄的平衡含水率就会降到17%左右，这是非常适合存储雪茄的环境，因此很少出现霉菌的情况。从上述我们可以看到，霉菌形成的原因，就是雪茄平衡含水率太高了，因此在环境湿度过高时，我们可以稍微得提升温度来避免霉菌的产生。

我们一直在说雪茄霉菌，那么这个霉菌究竟是什么呢？对雪茄有什么危害？如果你做过实验，你会发现雪茄上面的霉菌通常不会感染柑橘、草莓一类的食物，但是却非常容易传染给茶叶这类和雪茄相近的东西，说明这种霉菌是有局限性的。如果放大了看，你会发现这种霉菌呈现一种针尖状，这个尖部包含了霉菌的孢子，颜色呈现白色，这也说明了雪茄上面的霉菌属于一种真菌。

经过多个资料查证后，我们发现雪茄霉菌通常是一种叫散子囊菌（Eurotium spp.）的真菌，这种真菌一般只存在于雪茄茄衣表面，内部很难感染，好消息是这类真菌通常没有毒性，茶叶中就经常看到这类真菌，而且茶叶发酵时还会利用到它们，例如普洱茶饼中的白色絮状物就是这种真菌。但是这种真菌出现在雪茄上面，就说明雪茄湿度太高了，不利于醇化，如果真菌出现不多，那么请尽快处理掉，换个合适的环境醇养雪茄吧。

除了散子囊菌（Eurotium spp.）外，雪茄太潮湿还有可能感染黄曲霉菌，这种真菌是可能产生黄曲霉毒素的，而且会感染整支雪茄，如果表面出现了这种真菌，那么说明整支雪茄都被感染了。好在这种真菌比较容易区分，如果雪茄上面的真菌是绿色絮状物，那么就有可能是这种真菌，请尽快丢弃。

雪茄上面的霉菌还有很多种类型，但是大多数都是上面两大类，如果你要养出一支好雪茄，请严格的按照推荐养护温湿度进行，否则可能得不偿失。

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